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進(jìn)貨環(huán)節(jié)：從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，馬鞍山餐飲承包，詳細(xì)檢查貨物是否原箱、是否有破損及欠缺，高校餐廳承包，并詳細(xì)記錄貨物的出廠日期，做到先進(jìn)先出，工廠餐飲承包，保證貨物新鮮。

質(zhì)檢環(huán)節(jié)：成立質(zhì)量檢測(cè)中心，配備國(guó)際一1流的檢測(cè)儀器和高素質(zhì)的檢測(cè)隊(duì)伍，對(duì)原料、采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)，以及從環(huán)境到用具，進(jìn)行全程到用具，進(jìn)行全程嚴(yán)格控制。

以顧客的需求為本：不同客戶的員工有著各自不同的供餐方案，具體的需求與實(shí)施，根據(jù)客戶接洽了解詳情后制定出詳細(xì)的菜式出品方案。

食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購(gòu)

食堂的肉類

1、建立長(zhǎng)期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進(jìn)入公司。

2、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)，食堂餐飲承包，未經(jīng)職能部門檢驗(yàn)合格的肉類食品嚴(yán)禁采購(gòu)。

食堂的大米、油類

1、直接從產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進(jìn)入公司。

2、有計(jì)劃的進(jìn)行采購(gòu)，防止物品堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，引起霉變。

食堂承包到底有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

食品安全有保障：食堂承包公司堅(jiān)持每天做出每樣菜種的留樣記錄，目的是為了保證客戶的飲食安全。而且食堂承包公司會(huì)憑多年的食堂餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)1秀的管理團(tuán)隊(duì)，可以做到從食品采購(gòu)源頭上開始，至食品上到餐桌上整個(gè)環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到1低，從而保證食品的安全和衛(wèi)生。

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